Recharge de Bière Blanche sans alcool pour brassage 5 litres

Découvrez ou redécouvrez le plaisir simple et gratifiant de brasser votre propre bière sans alcool à la maison, et de partager le fruit de votre création autour d’un verre entre amis. Avec cette recharge vous disposez de l'ensemble des ingrédients et consommables nécessaires pour réaliser 5 litres d’une bière à la fraîcheur céréalière, ultra rafraîchissante aux notes d'agrumes doux. Brassez chez vous une bière blanche sans alcool artisanale, de couleur jaune pâle à dorée, à la mousse blanche dense et crémeuse. Une belle initiation au brassage maison, accessible à tous !

Le kit contient tous les consommables* pour brasser comme un pro :

Les consommables adaptés de qualité :

• Malts concassés Château Pilsen 2RP & Château Froment Blanc : la base aromatique et colorée de votre moût
• Houblon sélectionné East Kent Goldings : pour ses saveurs subtiles, avec des notes florales, de lavande et de thym
• Levure sèche : souche aromatique adaptée à la fermentation haute
• Stérilisant : pour une hygiène parfaite à chaque étape du brassage
• 1 carte QR code recette pour accès direct à votre mode d’emploi pédagogique

* Cette recharge ne contient que les ingrédients consommables nécessaires au brassage. Pour l’utiliser, vous devez déjà disposer du matériel spécifique fourni dans nos kits complets, à savoir : un thermomètre digital de précision, un sac de brassage (brewing bag), une cuve de fermentation de 5 litres avec robinet et un barboteur (airlock).

Une méthode facile accessible à tous

Suivez une recette illustrée et didactique, conçue pour rendre chaque étape claire et accessible, que vous soyez curieux débutant ou amateur confirmé. En seulement quelques heures de préparation, puis deux semaines de fermentation, vous devenez l’artisan de votre propre bière, en suivant les 8 grandes étapes :

1. Empâtage du malt
2. Rinçage des drêches
3. Ébullition du moût et ajout des houblons
4. Refroidissement
5. Fermentation
6. Désalcoolisation
7. Cold crash
8. Mise en bouteille

Le résultat ? Une bière blanche maison unique, à votre image. Avec le kit complet de bière blanche sans alcool, partagez et dégustez une bière qui a le profil suivant :

Caractéristiques de votre bière blanche

• Type de bière : Blanche -bière de blé style witbier-
• Degré d’alcool : < 1 % vol.
• Amertume IBU : 13 – très douce, en soutien aromatique
• Couleur EBC : 5 – robe pâle et trouble

Descriptif sensoriel

Robe
Bière à l’aspect voilé, typique des blanches. Robe jaune pâle à dorée, surmontée d’une mousse blanche dense et crémeuse, bien tenue grâce à la présence des protéines du malt de blé.

Nez
Un nez frais, fruité et légèrement épicé, porté par la levure WB-06. On retrouve des notes d’agrumes doux -zeste de citron, orange-, de banane verte, de clou de girofle, et une subtile touche florale apportée par le houblon East Kent Goldings -lavande, thym, miel léger-.

Bouche

• Texture : Légère et fluide, avec une belle effervescence et un côté crémeux en milieu de bouche.
• Arômes principaux : Céréale fraîche, blé, zeste d’agrume, accompagnés d’arômes levurés légèrement épicés -clou de girofle, poivre blanc- et d’une note florale en fin de bouche.
• Finale : Très désaltérante, sèche et douce à la fois, avec une persistance courte et nette qui appelle une nouvelle gorgée.

Ingrédients & fabrication

Malts concassés :

• Château Pilsen 2RP 50 % : malt de base léger, apportant finesse et douceur.
• Château Froment Blanc 50 % : malt de blé belge, source de texture, de mousse abondante et de saveurs céréalières typiques des bières blanches.

Houblon :

• East Kent Goldings (Royaume-Uni) – à la fois houblon amérisant et aromatique, utilisé à deux étapes du brassage. Houblon historique anglais, utilisé à la fois pour l’amertume douce et l’aromatique florale. Notes de lavande, miel, thym et fines herbes, qui équilibrent la douceur du malt et soutiennent la levure.

Levure sèche :

• SafAle WB-06 – levure de référence pour bières de blé (witbier, hefeweizen). Produit un profil fruité et épicé, avec des esters (banane, poire) et phénols légers (clou de girofle). Reste en suspension, pour une texture typique et une belle turbidité.

Méthode de fermentation

• Fermentation haute entre 18 et 26°C, favorisant les esters fruités et les phénols légers
• Refermentation en bouteille pour une carbonatation naturelle et fine

Positionnement & conseils

Cette bière blanche se veut ultra rafraîchissante, parfaite pour les journées estivales, les apéros légers ou en accompagnement de plats frais et épicés. Accessible, peu amère, elle séduit aussi bien les amateurs de witbier belge que les curieux à la recherche d’une bière fruitée, digeste et désaltérante. Un profil polyvalent, très apprécié en terrasse, en brunch, ou comme base pour des cocktails bière/sirop -panaché, Monaco-.

Accords mets & bières

• Salades composées, carpaccios, ceviches
• Fromages frais : feta, mozzarella, chèvre frais
• Sushi, cuisine thaï, plats aux épices douces
• Desserts citronnés ou fruités : tarte citron, salade de fruits

Température de dégustation conseillée

À servir très frais, entre 5°C et 7°C, dans un verre évasé ou tulipe pour concentrer les arômes tout en favorisant l’effervescence et la mousse.

Bonne dégustation !