Chez Airbnbeer, chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour garantir une qualité sans compromis à chaque brassin. C’est dans cette quête d’excellence que nous avons choisi de collaborer avec des acteurs reconnus et fiables : Fermentis pour les levures, Malterie du Château pour les malts, et Muntons pour l’extrait de malt. Ces partenaires de confiance partagent nos valeurs et notre exigence, pour vous offrir des kits à bière à la hauteur de vos attentes, que vous soyez amateur passionné ou professionnel exigeant.
Malterie du Château : 150 ans de tradition et d’innovation au service de la bière
Quand on parle de bière d’exception, la qualité du malt est une évidence. C’est pourquoi Airbnbeer s’est tourné vers une référence incontournable : la Malterie du Château, le plus ancien producteur de malt encore en activité en Belgique, et l’un des plus anciens au monde. Fondée en 1868 à Beloeil, sur les rives d’un canal reliant Blaton à Ath, elle incarne depuis plus de 150 ans le savoir-faire brassicole belge, aujourd’hui inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Dès ses débuts, la malterie profite d’une situation stratégique, proche du port d’Anvers, ce qui lui permet d’exporter ses produits hors d’Europe dès la fin du XIXe siècle. À cette époque, elle atteint déjà une capacité de 10 000 tonnes de malt par an, devenant ainsi l’une des plus grandes malteries du monde. Malgré les destructions successives liées aux deux guerres mondiales, elle se relève à chaque fois, modernise ses installations et augmente sa production, jusqu’à atteindre aujourd’hui 35 000 tonnes annuelles réparties sur trois sites (Beloeil, Hombourg, Ghlin).
Mais au-delà de la puissance industrielle, c’est bien la passion du malt traditionnel qui distingue la Malterie du Château. Elle sélectionne les meilleures variétés d’orge brassicole, adapte ses recettes à chaque besoin client et conserve des méthodes de maltage ancestrales, combinées à des outils technologiques de pointe. Elle est d’ailleurs l’un des rares établissements au monde à conserver ses installations d’origine, tout en s’équipant d’un torréfacteur révolutionnaire pour développer sa gamme de malts spéciaux, caramélisés ou torréfiés, avec une richesse aromatique incomparable. Aujourd’hui, la Malterie du Château propose plus de 74 variétés de malts spéciaux, en versions classiques ou biologiques, ce qui en fait le leader mondial du segment. Elle exporte 95 % de sa production dans 146 pays, et s’adresse aussi bien aux brasseurs industriels qu’aux brasseurs artisanaux, auxquels elle offre un accompagnement sur mesure grâce à un centre de formation, une microbrasserie interne pour tester des recettes, et une équipe de conseillers experts disponibles à chaque étape.
Engagée pour un avenir durable, la malterie a aussi été la première au monde à obtenir le statut de malterie verte, grâce à sa politique environnementale ambitieuse : transport par voies navigables, valorisation des déchets organiques, récupération de chaleur, et 11 000 m² de panneaux photovoltaïques installés sur ses sites. En choisissant les malts de la Malterie du Château, Airbnbeer s’assure d’offrir à ses clients une base de brassage fiable, savoureuse, traçable et éco-responsable. Ce partenariat, c’est l’alliance d’un artisanat historique et d’un esprit résolument tourné vers l’avenir — pour faire de chaque brassin un moment de partage, de goût, et d’authenticité.
Fermentis : l'excellence des levures pour des bières de caractère
Quand il s'agit de fermentation, la levure est l’âme de la bière. Elle transforme le moût en une boisson savoureuse, unique, dotée de sa propre personnalité. C’est pourquoi Airbnbeer a fait le choix exigeant de s’appuyer sur Fermentis, référence mondiale en matière de levures sèches pour la fermentation alcoolique. Que ce soit pour des bières artisanales, commerciales ou sans alcool, Fermentis est le partenaire idéal pour garantir des résultats constants, fiables et expressifs. Fermentis est une business unit de Lesaffre, entreprise familiale française fondée en 1853, pionnière dans le domaine de la fermentation. Forte de cette expertise, Fermentis s’est spécialisée dans les levures et solutions fermentaires pour les boissons, notamment la bière, le vin, les spiritueux, les cidres, et même le kombucha. Sa vision : offrir à chaque brasseur, amateur comme professionnel, les outils pour créer des boissons qui ont du sens et du goût, avec une précision technique exceptionnelle.
Les levures Fermentis sont sèches, stables, faciles à stocker et à utiliser, ce qui les rend parfaitement adaptées à un usage dans des kits de brassage. Elles offrent également une qualité microbiologique irréprochable, tout en conservant une richesse aromatique très recherchée par les brasseurs. Grâce à un travail approfondi de sélection et de développement, Fermentis propose une gamme complète de souches, allant des levures de fermentation haute (type ale) aux levures de fermentation basse (type lager), en passant par des souches spécifiques pour les bières de blé, les bières belges, IPA, stouts ou encore bières fruitées. Mais Fermentis ne se contente pas de produire des levures : elle innove en permanence. Grâce à ses centres de recherche et à sa collaboration avec des brasseries partenaires dans le monde entier, elle analyse le comportement de chaque souche dans des conditions variées afin de garantir des profils aromatiques parfaitement maîtrisés. Elle a également été parmi les premières à développer des solutions spécifiques pour la production de bières sans alcool, un domaine en pleine expansion, et que Airbnbeer est fier de proposer dans ses recettes exclusives.
L'entreprise a aussi mis en place une plateforme technique et pédagogique très active : publications scientifiques, fiches techniques détaillées, simulateurs de fermentation, outils de comparaison de souches... Tout est pensé pour accompagner les brasseurs dans leurs choix, quel que soit leur niveau. Cette démarche pédagogique se retrouve aussi dans la philosophie de Airbnbeer, qui vise à rendre l’art du brassage accessible à tous, sans compromis sur la qualité. Choisir Fermentis, c’est faire confiance à une entreprise solide, innovante et profondément engagée dans la réussite de chaque fermentation. C’est aussi garantir que chaque bière brassée avec Airbnbeer bénéficie de levures d’exception, issues de la meilleure expertise française.
Muntons : 100 ans de passion maltée au service des brasseurs du monde entier
Depuis 1921, Muntons s’impose comme l’un des noms les plus respectés de l’univers brassicole et agroalimentaire. Installée à Stowmarket, en Angleterre, cette entreprise familiale centenaire est aujourd’hui l’un des leaders mondiaux dans la production de malt et d’ingrédients maltés, avec une présence active dans plus de 90 pays à travers le monde. Airbnbeer a choisi Muntons pour la qualité exceptionnelle de son extrait de malt, ingrédient clé pour garantir des bières riches, équilibrées et accessibles à tous les brasseurs, débutants comme avertis. Dès ses débuts, Muntons a placé l’innovation et l’adaptabilité au cœur de sa stratégie. Elle s’est d’abord consacrée à fournir de l'extrait de malt aux secteurs de la brasserie et de l’alimentation, avant de diversifier ses applications à d’autres produits : pain, confiserie, whisky, et même produits végétaux. Aujourd’hui, elle dispose de plusieurs sites de production au Royaume-Uni, notamment à Bridlington et Tithe Top, ainsi que de filiales à l’international, notamment en Thaïlande, Singapour, aux Pays-Bas et aux États-Unis.
Mais au-delà de la performance industrielle, Muntons se distingue par une démarche environnementale pionnière. Bien avant que la durabilité ne devienne une exigence incontournable, l’entreprise avait déjà engagé des actions concrètes pour réduire son impact écologique. Elle a été la première malterie à s’engager sur des objectifs climatiques validés scientifiquement, avec notamment la culture d’orge 100% durable en partenariat avec ses agriculteurs. En 2021, Muntons a lancé un programme de régénération des sols pour produire de l’orge à empreinte carbone négative — une première dans l’industrie. L’investissement dans les énergies renouvelables est également une priorité. Son centre énergétique de Stowmarket permet désormais de décarboner 83 % de la production de malt au Royaume-Uni. Une seconde centrale biomasse avait déjà vu le jour à Flamborough en 2019. Ces engagements forts ne sont pas que des arguments marketing : ils se traduisent par des actions concrètes que Muntons transmet directement à ses clients.
Côté produit, Muntons est un référent technique de premier plan. Son extrait de malt premium, utilisé dans les kits Airbnbeer, est reconnu pour sa haute qualité, sa richesse aromatique, sa polyvalence et sa parfaite constance. Enfin, ce succès repose sur un capital humain unique : certaines équipes travaillent chez Muntons depuis plus de 40 ans. Cette transmission intergénérationnelle du savoir-faire garantit un niveau d’expertise rare dans le secteur. L’entreprise mise aussi sur l’accompagnement et le conseil pour ses partenaires, un esprit de service qui fait écho à la philosophie artisanale de Airbnbeer.
Muntons, c’est un siècle d’histoire brassicole, un engagement sincère pour la planète, et une passion intacte pour l’univers du malt.
Parce qu’une bonne bière commence toujours par de bons ingrédients, nous avons sélectionné ceux qui ont fait leurs preuves... depuis plus d’un siècle.
Chez Airbnbeer, nous avons fait le choix de travailler avec les meilleurs pour garantir à nos clients une qualité sans compromis. Fermentis, Malterie du Château, Muntons : trois noms emblématiques, trois savoir-faire uniques, trois histoires ancrées dans la tradition et tournées vers l’avenir. Ce sont ces partenaires d’exception qui nous permettent de proposer des kits de brassage accessibles, fiables et savoureux, tout en restant fidèles aux exigences des brasseurs les plus passionnés.