Kit de Bière Ambrée sans alcool complet pour brassage 5 litres

Découvrez ou redécouvrez le plaisir simple et gratifiant de brasser votre propre bière sans alcool à la maison, et de partager le fruit de votre création autour d’un verre entre amis. Avec ce kit complet, aucun équipement spécifique n’est requis à la maison : tout est fourni pour réussir votre première bière artisanale, même sans expérience préalable.

Brassez chez vous une bière Ambrée sans alcool artisanale, d'une couleur profonde avec des reflets rouges cuivrés, à la mousse beige fine, crémeuse et persistante. Facile à utiliser, ce kit complet vous permet de réaliser 5 litres d’une bière de caractère aux malts riches et houblons nobles, dotée d'une belle longueur en bouche, idéale en automne ou en hiver. Une belle initiation au brassage maison, accessible à tous !

Le kit contient tout ce qu’il faut pour brasser comme un pro :

Les consommables adaptés de qualité :

• Malts concassés Château Mélano Light & Château Abbaye : la base aromatique et colorée de votre moût
• Houblon sélectionné Saaz & Cascade : pour une amertume douce et des notes florales et épicées
• Levure sèche : souche aromatique adaptée à la fermentation haute
• Stérilisant : pour une hygiène parfaite à chaque étape du brassage

Le matériel spécifique réutilisable est inclus dans le kit :

• 1 thermomètre digital de précision pour contrôler les températures clés
• 1 brewing bag ou sac de brassage pour simplifier l’empâtage et le rinçage
• 1 cuve de fermentation de 5 litres avec robinet intégré
• 1 barboteur ou airlock pour une fermentation sans contamination
• 1 carte QR code recette pour accès direct à votre mode d’emploi pédagogique

Et pour continuer l'aventure brassicole, commandez nos recharges de recettes compatibles avec le matériel de votre kit, et brassez à nouveau 5 litres à moindre coût !

Une méthode facile accessible à tous

Suivez une recette illustrée et didactique, conçue pour rendre chaque étape claire et accessible, que vous soyez curieux débutant ou amateur confirmé. En seulement quelques heures de préparation, puis deux semaines de fermentation, vous devenez l’artisan de votre propre bière, en suivant les 8 grandes étapes :

1. Empâtage du malt
2. Rinçage des drêches
3. Ébullition du moût et ajout des houblons
4. Refroidissement
5. Fermentation
6. Désalcoolisation
7. Cold crash
8. Mise en bouteille

Le résultat ? Une bière Ambrée maison unique, à votre image. Avec le kit complet de bière Ambrée sans alcool, partagez et dégustez une bière qui a le profil suivant :

Caractéristiques de votre bière Ambrée

• Type de bière : Ambrée
• Degré d’alcool : < 1,2 % vol.
• Amertume IBU : 15 – douce mais présente
• Couleur EBC : 52 – robe ambrée profonde aux reflets cuivrés

Descriptif sensoriel

Robe
Bière ambrée profonde, aux reflets rouges cuivrés. Légèrement voilée selon la méthode de brassage, avec une mousse beige fine, crémeuse et persistante.

Nez
Le nez est chaleureux et complexe, dominé par des arômes de pain grillé, caramel doux, noix fraîche, avec une légère touche florale et épicée des houblons nobles. Des notes secondaires évoquent la croûte de pain, le toffee, et un soupçon d’agrume discret, un zeste d’orange confite.

Bouche

• Texture : Bouche ronde et soyeuse, avec une certaine ampleur, bien soutenue par le corps des malts.
• Arômes principaux : Pain chaud, céréale toastée, caramel, avec un soupçon de fruit sec et une fine touche d’agrumes épicés -pamplemousse doux, poivre blanc- en fin de bouche.
• Finale : Douce et persistante, légèrement sucrée, équilibrée par une amertume noble et élégante, qui prolonge la dégustation sans lourdeur.

Ingrédients & fabrication

Malts concassés :

• Château Melano Light 75 % : malt mélanoïdine au profil intense, pour une robe ambrée et une base maltée riche, toastée, profonde.
• Château Abbaye 25 % : malt brun belge, apportant des arômes de pain cuit, noisette, fruits secs et une touche légèrement amère, équilibrée à la maturation.

Houblons :

• Saaz (République Tchéque) – houblon noble, aromatique et doux, aux notes florales, terreuses et épicées, utilisé pour l’amertume en début d’ébullition.
• Cascade (États-Unis) – houblon aromatique emblématique, ajouté en fin d’ébullition pour ses arômes floraux et d’agrumes doux -pamplemousse, zeste d’orange-, qui complètent harmonieusement les malts ronds.

Levure sèche :

• SafAle S-33 – levure ale neutre à faible atténuation, idéale pour préserver la rondeur, la douceur résiduelle et la longueur en bouche. Favorise une fermentation propre, sans masquer les arômes du malt et du houblon.

Méthode de fermentation

• Fermentation haute à 15–20°C
• Refermentation en bouteille pour une carbonatation naturelle, une mousse généreuse et une bonne tenue au service

Positionnement & conseils

Cette bière ambrée est pensée pour ceux qui recherchent la richesse maltée, la rondeur, et une belle longueur en bouche. Idéale en automne ou en hiver, elle s’adresse autant aux amateurs de bières de caractère qu’à ceux qui découvrent les bières artisanales avec envie de douceur et d’équilibre. Elle évoque les bières d’abbaye, les ales écossaises ou encore certaines ambers américaines au profil accessible mais structuré.

Accords mets & bières

• Viandes grillées : côte de porc, bœuf mariné
• Burgers rustiques ou végétariens grillés
• Fromages affinés : Comté, tomme de montagne, chèvre sec
• Plats mijotés à base de bière
• Desserts caramélisés : tarte aux noix, pain d’épices, poire au chocolat

Température de dégustation conseillée

Servir entre 8°C et 10°C pour mettre en valeur la rondeur des malts et les arômes complexes de la bière sans en atténuer la subtilité.

Bonne dégustation !